Kiełbasa po cygańsku – pyszne, szybkie danie w cygańskim sosie (dokładnie takie jak na Twoim zdjęciu!)
Składniki (na 4 porcje):
- 500–600 g kiełbasy (najlepiej śląskiej, podwawelskiej lub drobiowej – może być jedna długa laska)
- 1 duża cebula
- 2 papryki (1 czerwona + 1 zielona)
- 300 g pieczarek
- 3–4 ogórki konserwowe (lub korniszony)
- 400–500 g passaty pomidorowej lub 1 puszka pomidorów krojonych + 2–3 łyżki koncentratu
- olej do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka (do smaku), ½ łyżeczki cukru, 1 łyżka ketchupu pikantnego lub łyżka octu (opcjonalnie)
Przygotowanie (całość ok. 30–35 minut):
- Kiełbasę nacinaj w poprzek co ok. 1,5–2 cm (jak na zdjęciu – dzięki temu nie pęka i ładnie się prezentuje). Pokrój ją na grubsze plastry lub zostaw częściowo w całości. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż kiełbasę na złoty kolor z obu stron. Wyjmij na talerz i odstaw.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w piórka cebulę.
- Dodaj pieczarki pokrojone w plastry. Smaż, aż całkowicie odparuje z nich woda.
- Wrzuć paprykę pokrojoną w paski lub kostkę. Smaż razem jeszcze 4–5 minut.
- Dodaj ogórki konserwowe pokrojone w plasterki lub półplasterki.
- Wlej passatę pomidorową (lub pomidory z puszki). Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, cukrem oraz ketchupem/octem. Duś całość pod przykryciem ok. 10–15 minut, aż sos zgęstnieje i warzywa zmiękną.
- Na koniec wrzuć z powrotem obsmażoną kiełbasę. Wymieszaj i duś jeszcze 3–5 minut, żeby kiełbasa przeszła smakiem sosu.
Gotowe! Najlepiej podawać z chlebem, ziemniakami puree lub kaszą.
Smacznego! 😋 Jeśli chcesz wersję bez pieczarek albo ostrzejszą – daj znać, dostosuję przepis.
