Oto przepis na pyszny Chrupiący Kurczak z Makaronem w Sosie Śmietanowym – dokładnie taki, jak na Twoich zdjęciach!
Kremowy sos śmietanowo-serowy, chrupiący złocisty kurczak w panierce z parmezanem i idealnie oblepiony nim makaron fettuccine – obiad, który zawsze robi wrażenie. Czas przygotowania: ok. 45 minut, na 4 porcje.
Składniki
Na kurczaka:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 szklanka bułki tartej
- ½ szklanki tartego parmezanu
- ½ szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- Olej do smażenia (np. rzepakowy)
Na sos śmietanowy:
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 szklanka śmietany 30%
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki tartego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki soku z cytryny
Dodatkowo:
- 250 g makaronu fettuccine lub tagliatelle
- Natka pietruszki (do dekoracji)
Przygotowanie krok po kroku
- Kurczak: Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na cieńsze filety. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i papryką. Obtocz kolejno: w mące → roztrzepanym jajku → bułce tartej wymieszanej z parmezanem. Wskazówka na chrupkość: odstaw panierowane filety na 10 minut przed smażeniem. Smaż na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym i pokrój w plasterki.
- Makaron: Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, ale zachowaj ½ szklanki wody z gotowania.
- Sos śmietanowy: Na patelni rozpuść masło, dodaj czosnek i smaż ok. 30 sekund (nie rumień!). Wlej śmietanę i mleko, podgrzej. Dodaj parmezan, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy. Jeśli będzie za gęsty – dodaj odrobinę wody z makaronu.
- Składanie dania: Makaron wymieszaj dokładnie z sosem (najlepiej na patelni). Nałóż na talerze, ułóż na wierzchu plasterki chrupiącego kurczaka i posyp obficie świeżą pietruszką.
Dodatkowe wskazówki
- Najlepiej podawać od razu – wtedy kurczak pozostaje chrupiący!
- Chcesz wersję lżejszą? Użyj śmietany 18% + więcej mleka.
- Wegetariańska alternatywa: zamiast kurczaka – pieczarki lub kalafior w tej samej panierce.
Smacznego! 🍝🍗 Jeśli chcesz wersję z dodatkiem warzyw, wersję light albo zamienniki składników – daj znać! 😊
