Wygląda pysznie! 😋 To dokładnie Pulpeciki drobiowe w sosie śmietanowo-warzywnym z kalafiorem – kremowe, domowe danie, które idealnie pasuje do Twoich zdjęć (delikatne pulpeciki z kurczaka, różyczki kalafiora, plasterki marchewki w aksamitnym sosie).
Oto sprawdzony przepis (z smakidnia.pl i popularnych postów, który idealnie odwzorowuje danie z obrazków):
Składniki (na 4 porcje):
Na pulpeciki:
- 500 g mielonego mięsa z kurczaka
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- Sól, pieprz, posiekana natka pietruszki (do smaku)
Do sosu:
- 1 mały kalafior (podzielony na różyczki)
- 1 marchewka (pokrojona w plasterki)
- ½ cebuli (drobno posiekana)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (najlepiej gorącego)
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
- Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
- Natka pietruszki do posypania
Czas przygotowania: ok. 15 minut Czas gotowania: ok. 25 minut Razem: ok. 40 minut
Przygotowanie krok po kroku:
- Pulpeciki: W misce dokładnie wymieszaj mielone mięso z jajkiem, bułką tartą, czosnkiem, solą, pieprzem i pietruszką. Uformuj małe kulki (pulpeciki). Na patelni rozgrzej odrobinę oleju lub masła i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Odstaw na bok.
- Baza sosu: W większym garnku lub głębokiej patelni rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj posiekaną cebulę i plasterki marchewki – podsmaż 2–3 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Zasmażka: Dodaj 2 łyżki mąki i energicznie mieszaj przez około 1 minutę (nie przypal!).
- Sos: Stopniowo wlewaj gorący bulion, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki i bez grudek. Dodaj różyczki kalafiora, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Duszenie pulpecików: Włóż obsmażone pulpeciki do garnka z sosem i warzywami. Duś razem kolejne 10–15 minut (aż pulpeciki będą miękkie w środku).
- Wykończenie: Wlej śmietankę 30%, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i będzie kremowy. Na koniec posyp obficie świeżą natką pietruszki.
Podawanie: Najlepiej z ugotowanymi ziemniakami, kaszą pęczak, ryżem lub makaronem – sos wszystko pięknie spaja! Danie jest bardzo sycące i rodzinne.
Wskazówki:
- Pulpeciki będą jeszcze delikatniejsze, jeśli nie będziesz ich za mocno mieszać po wrzuceniu do sosu.
- Kalafior możesz wcześniej lekko podgotować, jeśli wolisz bardziej miękki.
- Chcesz wersję lżejszą? Użyj śmietanki 18% lub jogurtu greckiego (choć sos będzie mniej kremowy).
Smacznego! Jeśli chcesz wersję keto (bez bułki), wegańską zamiennik czy jakieś modyfikacje – daj znać. 🍲❤️
