Wygląda absolutnie pysznie! 😋 To klasyczny kurczak w sosie cygańskim – soczysty, aromatyczny, z kolorowymi paprykami w lekko pikantno-słodkim sosie pomidorowym. Idealny na szybki, ale efektowny obiad. Przepis jest prosty (całość w 35 minut!), jednogarnkowy i zawsze wychodzi.
Składniki (na 4 porcje):
- 600 g fileta z kurczaka lub udźców bez kości
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka (możesz dodać też zieloną dla jeszcze większego koloru, jak na zdjęciu)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej (lub więcej, jeśli lubisz pikantniej)
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie krok po kroku:
- Kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Oprósz solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż kurczaka na złoty kolor z obu stron (ok. 3–4 minuty). Wyjmij i odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Dodaj papryki pokrojone w paski i smaż 3–4 minuty, aż lekko zmiękną.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet, cukier i bulion. Wszystko dokładnie wymieszaj – sos powinien być aromatyczny i lekko gęsty.
- Włóż z powrotem obsmażonego kurczaka, przykryj patelnię i duś na małym ogniu ok. 15 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos się lekko zredukował.
- Dopraw do smaku (ewentualnie więcej soli, pieprzu lub papryki). Posyp obficie świeżą natką pietruszki.
Gotowe! Podawaj z ryżem, kaszą, ziemniakami lub świeżym chlebem, żeby wycierać sos do ostatniej kropli.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz wersję z pieczarkami (częsta wariacja) – dodaj 150–200 g pokrojonych pieczarek razem z paprykami.
- Sos wychodzi lekko słodko-kwaśny i pikantny – to jego cygański charakter!
- Danie świetnie się odgrzewa i jest jeszcze lepsze na drugi dzień.
Smacznego! Jeśli chcesz wersję z ogórkami kiszonymi, w piekarniku albo z innymi dodatkami – daj znać, podrzucę wariację. 🍲❤️
