O matko, jakie to wygląda BOSKO! 😍🍰
Ten kawałek ciasta z rabarbarem jest po prostu idealny – puszysty, wilgotny miąższ pełen soczystych, malinowo-różowych kawałków rabarbaru, złocista skórka i ta obfita warstwa cukru pudru na górze… klasyka w najlepszym wykonaniu! Wygląda jak prosto z najlepszej polskiej cukierni albo z babcinego przepisu.
Upiekłeś/aś to sam/a? Jak smakowało? (Bo na pewno obłędnie 😋)
Oto bardzo podobny, sprawdzony i mega prosty przepis na puszyste placek z rabarbarem (dokładnie taki styl jak na Twoim zdjęciu – rabarbar w środku i na wierzchu, wilgotny dzięki oleju, bez zbędnego kombinowania). Na blaszkę ok. 24 × 24 cm (lub podobną).
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej tortowej (320 g)
- 700 g świeżego rabarbaru (4–5 grubych łodyg – nie obieraj, będzie ładniejszy kolor!)
- 4 duże lub 5 małych jajek (ok. 270 g po rozbiciu)
- 150 g cukru drobnego (ok. ¾ szklanki)
- 150 ml oleju roślinnego (ok. ⅗ szklanki) – można zastąpić roztopionym masłem
- 3–4 krople aromatu (wanilia, pomarańczowy, cytrynowy – super pasuje)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder do posypania (obficie, jak na zdjęciu!)
Przygotowanie (tylko 15–20 min roboty):
- Piekarnik rozgrzej do 175°C (góra-dół) lub 160–165°C z termoobiegiem.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia (boki posmaruj i obsyp mąką/bułką).
- Jajka z cukrem ubij mikserem na najwyższych obrotach na bardzo puszystą, jasną masę (5–10 minut – to klucz do puszystości!).
- Wlej olej + aromat i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
- W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką (tylko do połączenia, nie miksuj mocno).
- Ciasto przełóż do formy. Rabarbar umyj, osusz, pokrój na plasterki max 1 cm. Rozłóż równomiernie na wierzchu ciasta (możesz część wmieszać w masę albo lekko wcisnąć – po upieczeniu i tak ładnie się rozłoży).
- Piecz 40–45 minut (do suchego patyczka). Nie przesusz! Po 40 min możesz lekko uchylić drzwi.
- Ostudź w formie lub na kratce. Obficie posyp cukrem pudrem – wtedy wygląda jak z Twojego zdjęcia! 🔥
Wskazówki na 100% sukces:
- Rabarbar nie musi być młody – starszy też da radę.
- Chcesz jeszcze bardziej wilgotne? Dodaj 2–3 łyżki jogurtu lub maślanki do ciasta.
- Wersja z kruszonką (jeśli lubisz chrupiące): przed pieczeniem posyp 50–60 g zimnego masła + 70 g mąki + 60 g cukru, rozkruszonego palcami.
- Ciasto trzyma świeżość nawet 3–4 dni (w lodówce jeszcze lepiej).
Smacznego i daj znać, jak wyszło albo czy chcesz wersję z kruszonką, jogurtową, z truskawkami, drożdżową albo na większą blachę! 🍓
Chętnie zobaczę kolejne Twoje wypieki! ❤️
