To wygląda na absolutny hit – puszyste ciasto na dużej blachę z kremowymi kleksami budyniu, soczystymi truskawkami i borówkami oraz złocistą, chrupiącą kruszonką. Klasyczny polski letni wypiek, który zawsze znika pierwszy!
Oto bardzo zbliżony sprawdzony przepis (inspirowany popularnym puszystym ciastem z budyniem i owocami), idealnie pasujący do Twojego zdjęcia. Użyj mieszanki owoców – wychodzi obłędnie wilgotne i aromatyczne. Blaszka 25 × 35 cm (jak na zdjęciu duża prostokątna).
Składniki
Ciasto bazowe (puszyste):
- 250 g masła (miękkiego, temp. pokojowa)
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 5 jajek (temp. pokojowa)
- 280 g mąki pszennej (2 niepełne szklanki 250 ml)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 opakowania budyniu śmietankowego/waniliowego w proszku (po 40 g, razem 80 g – nadaje piękny smak i strukturę)
- 2 łyżki octu (lub soku z cytryny – nie wyczujesz, ale ciasto będzie mega puszyste!)
- opc. łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowy budyń (kleksy):
- 1 opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego (40 g)
- 500 ml mleka
- 1 łyżka cukru (lub więcej do smaku)
Kruszonka:
- 120 g mąki pszennej
- 80 g masła (roztopionego i lekko przestudzonego)
- 60 g cukru (6 łyżek)
- 1 cukier wanilinowy
Owoce (mieszanka – dostosuj do zdjęcia):
- 150–200 g truskawek (pokrojonych na połówki/czwarte, dokładnie osuszonych)
- 150–200 g borówek amerykańskich (świeżych lub mrożonych, nie rozmrażaj całkowicie)
- łącznie 300–400 g (możesz więcej dla obfitszej wersji jak na Twoim zdjęciu)
- opc. 1–2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego (do obtoczenia owoców, żeby nie opadały i nie rozmoczyły ciasta)
Przygotowanie (krok po kroku – bardzo proste!)
- Budyń – ugotuj według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem cukru. Odstaw do całkowitego ostudzenia (możesz przykryć folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch).
- Kruszonka – wymieszaj mąkę z cukrem i cukrem wanilinowym. Wlej lekko przestudzone roztopione masło i zagnieć palcami na kruszonkę. Zrób to na początku i odstaw.
- Ciasto – wszystkie składniki w temp. pokojowej! Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i proszkami budyniowymi. Masło z cukrem utrzyj mikserem na jasną, puszystą masę (5–7 minut). Dodawaj jajka po jednym, ucierając po 30 sekund po każdym. Na koniec wsyp suche składniki + ocet i wymieszaj krótko (tylko do połączenia).
- Blaszkę 25 × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej i wyrównaj ciasto.
- Na wierzchu rozłóż łyżką kleksy ostudzonego budyniu, rozsyp owoce (wcześniej obtoczone w mące/proszku) i obficie posyp kruszonką.
- Pieczenie: 180°C (góra-dół, środkowa półka) przez 45–50 minut (do suchego patyczka). Jeśli za mocno się rumieni – przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.
- Ostudź całkowicie w formie (najlepiej kilka godzin). Możesz posypać cukrem pudrem lub polać cienkim lukrem cytrynowym.
Wskazówki na sukces (żeby wyszło jak na zdjęciu!)
- Owoce muszą być dokładnie osuszone – to klucz!
- Można użyć tylko truskawek lub tylko borówek – albo dodać maliny/brzoskwinie.
- Ciasto jest jeszcze lepsze na drugi dzień (po schłodzeniu w lodówce).
- Podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi – niebo w gębie! ☁️
Smacznego! 🍰 Jeśli upieczesz, daj znać jak wyszło albo wrzuć zdjęcie. Chcesz wersję kruchego spodu (z podpiekaniem i startą kruszonką z ciasta) albo na mniejszą blaszkę? Albo filmik z przygotowaniem? Daj znać – mam też inne warianty. 😊
