Ciasto Zebra na Zimno – to dokładnie to, co widać na zdjęciu! 🍫🥛 Popularne polskie ciasto bez pieczenia z efektownymi pasami zebry, zrobione z kremu budyniowo-maślanego (waniliowego i czekoladowego) na spodzie z herbatników kakaowych. Warstwy powstają samoistnie dzięki naprzemiennemu wylewaniu kremów na środek formy – masa rozlewa się tworząc piękne paski. Na wierzchu kakao i kawałki czekolady jak na Twoim zdjęciu. Proste, szybkie i zawsze znika ze stołu!
Contents
Składniki (na formę prostokątną lub kwadratową ok. 20–24 cm, 12 porcji)
- 1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego)
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, po ok. 40 g każde)
- ½ szklanki cukru (ok. 100 g)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 250 g herbatników kakaowych (lub zwykłych herbatników/biszkoptów)
- 2 łyżki kakao (gorzkiego lub naturalnego)
- 1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki gorącej wody (do rozpuszczenia)
Przygotowanie (czas: ok. 20–30 minut + chłodzenie)
- W garnku zagotuj mleko. Dodaj budyń wymieszany z cukrem i ugotuj gęsty krem budyniowy, cały czas mieszając. Odstaw do lekkiego przestudzenia (powinien być ciepły, ale nie gorący).
- Do ciepłego budyniu dodaj masło i zmiksuj na gładką, jednolitą masę (mikserem ręcznym lub blenderem).
- Żelatynę rozpuść w 2 łyżkach gorącej wody i dodaj do kremu. Dokładnie wymieszaj.
- Podziel krem na dwie równe części. Do jednej wsyp kakao i wymieszaj na gładko – to będzie krem czekoladowy.
- Na dno formy (wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą dla łatwego wyjęcia) wyłóż warstwę herbatników kakaowych.
- Najważniejszy krok na efekt zebry: Na środek herbatników wylewaj naprzemiennie po 2–3 łyżki kremu waniliowego i czekoladowego (zaczynając np. od waniliowego). Nie rozsmarowuj – masa sama się rozleje i utworzy piękne pasy zebry! Powtarzaj aż zużyjesz cały krem.
- Delikatnie wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny (najlepiej na całą noc), aż dobrze stężeje.
- Przed podaniem oprósz wierzch kakao (lub startą gorzką czekoladą). Pokrój na kawałki i udekoruj np. kawałkami czekolady jak na zdjęciu.
Wskazówki i triki
- Efekt zebry wychodzi idealnie, gdy wylewasz krem dokładnie na środek poprzedniej warstwy – nie mieszaj!
- Ciasto najlepiej kroi się po całonocnym schłodzeniu – wtedy warstwy są wyraźne i dobrze się trzymają.
- Wariacje: Masło możesz zamienić na 250–300 g mascarpone – będzie jeszcze delikatniejsze i bardziej kremowe. Herbatniki – na zwykłe lub biszkopty.
- Przechowuj w lodówce do 3 dni (w szczelnym pojemniku). Nie nadaje się do mrożenia.
- Porcja na ok. 12 osób – idealne na imprezę, urodziny czy letni deser do kawy.
Smacznego! 😋 Jeśli chcesz wersję jogurtową (lżejszą, z galaretkami) albo jakieś modyfikacje (np. z owocami), daj znać. To ciasto zawsze wychodzi i zachwyca gości.
