Oto domowy przepis na sernik z truskawkami i kruszonką – dokładnie taki jak na Twoim zdjęciu! Delikatna, krucha baza, kremowa masa serowa, soczysta warstwa truskawek i chrupiąca złocista kruszonka na wierzchu. Prosty, szybki i zawsze wychodzi pyszny.
Contents
Składniki (na formę ok. 21 × 28 cm lub 24 × 24 cm / ok. 8–12 porcji)
Spód i kruszonka
- 250 g mąki pszennej
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 160 g zimnego masła
- 1 jajko
Masa serowa
- 800 g zmielonego twarogu (najlepiej tłustego lub śmietankowego – zmielonego w maszynce lub zmiksowanego na gładko)
- 2/3 szklanki cukru (ok. 130–140 g)
- 1 budyń śmietankowy (w proszku, ok. 40 g)
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 jajko
Dodatkowo
- 400 g truskawek (świeże lub mrożone)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- cukier puder do posypania
Przygotowanie krok po kroku
- Ciasto na spód i kruszonkę: Do miski wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone w kosteczkę zimne masło i jajko. Zagnieć (mikserem z hakami lub ręcznie), aż powstanie jednolite ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 15–20 minut (na czas przygotowania reszty).
- Masa serowa: W misce zmiksuj zmielony twaróg z cukrem, proszkiem budyniowym, cukrem wanilinowym i jajkiem na gładką, jednolitą masę.
- Piekarnik: Rozgrzej do 180°C (góra-dół). Formę posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
- Składanie ciasta: Podziel ciasto na dwie części (większa na spód). Większą część rozprowadź palcami na dnie formy i na ok. 2 cm wysokości brzegów. Na spód wyłóż równomiernie masę serową.
- Truskawki: Umyj, osusz i pokrój truskawki na mniejsze kawałki (większe na pół lub ćwiartki). Wymieszaj z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej. Rozłóż równomiernie na masie serowej.
- Kruszonka: Resztę ciasta pokrusz równomiernie palcami na wierzchu truskawek.
- Pieczenie: Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż kruszonka będzie pięknie złocista. Po wyjęciu od razu posyp cukrem pudrem.
- Ostudzenie: Odstaw do ostygnięcia w formie. Najlepiej kroić po całkowitym przestudzeniu (można już po ok. 30–40 minutach).
Wskazówki
- Sernik jest gotowy od razu po upieczeniu – nie wymaga schładzania w lodówce (choć po schłodzeniu też jest super).
- Zamiast świeżych truskawek możesz użyć mrożonych (rozmrożone i osuszone).
- Jeśli chcesz większą porcję, podwojone składniki pasują do formy 20 × 30 cm (czas pieczenia wtedy ok. 50–55 minut).
- Twaróg musi być dobrze zmielony, żeby masa była gładka i kremowa.
Smacznego! 🍓 Ten sernik znika w mgnieniu oka – idealny na rodzinne spotkania i świętowanie sezonu truskawkowego. Jeśli masz pytania albo chcesz wersję z innymi owocami (maliny, morele), daj znać! 😊
