Mmm, Dmitri, to wygląda jak marzenie! 😍🍑
Ten puszysty przekrój z kremowymi „łatkami”, soczystymi kawałkami brzoskwiń i delikatną warstwą na górze posypaną cukrem pudrem to klasyczny Ciasto łaciate z brzoskwiniami – puszysty domowy wypiek. Idealny match z popularnym przepisem (m.in. ze smakidnia.pl i podobnych źródeł, które krążą w necie).
Oto dokładny, sprawdzony przepis, który daje dokładnie taki efekt jak na Twoim zdjęciu (blaszka prostokątna, widoczne łatki masy serowo-budyniowej i brzoskwinie w środku).
Składniki (blaszka ok. 24 × 36 cm lub 25 × 35 cm)
Ciasto bazowe (puszysty spód):
- 4 jajka (w temp. pokojowej)
- 180 g cukru
- 120 ml oleju (np. rzepakowego)
- 100 ml mleka
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowo-budyniowa (te kremowe „łatki”):
- 500 g twarogu sernikowego (lub półtłustego, dobrze zmielonego / homogenizowanego)
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (po 40 g)
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 100 ml mleka
Dodatkowo:
- 1 puszka brzoskwiń w syropie (ok. 820 g – odsączone)
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie (bardzo proste!)
- Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój w kostkę lub plastry (nie za drobno).
- Ciasto bazowe: Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (kilka minut mikserem). Dodaj olej i mleko – krótko wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz (łopatką lub na niskich obrotach). Wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Masa serowo-budyniowa: Wszystkie składniki wrzuć do miski i zmiksuj na gładko (nie musi być super puszysta – ma być kremowa).
- Łączenie – tu robi się „łaciato”! Na cieście bazowym nakładaj łyżką nieregularne porcje masy serowej (nie rozsmarowuj równo – im bardziej „plamy”, tym ładniejszy efekt po upieczeniu). Między łatki wsyp/powciskaj kawałki brzoskwiń. Delikatnie „przeciągnij” wierzch łyżką lub szpatułką, żeby masa trochę się połączyła, ale nie za mocno.
- Pieczenie: 175–180°C (góra-dół), ok. 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek suchy. Nie otwieraj piekarnika za wcześnie!
- Wykończenie: Ostudź całkowicie w formie (najlepiej kilka godzin lub całą noc – wtedy najlepiej się kroi). Przed podaniem hojnie oprósz cukrem pudrem.
Efekt: puszysty, wilgotny spód + widoczne kremowe łatki + soczyste brzoskwinie + chmurka pudru na górze – dokładnie jak na Twoim zdjęciu!
Wskazówki na sukces:
- Twaróg musi być gładki – jeśli jest grudkowaty, zmiel go blenderem.
- Brzoskwinie bardzo dobrze odsącz (żeby nie puściły za dużo soku).
- Chcesz jeszcze bardziej „łaciate”? Zrób większe porcje masy i nie wyrównuj za bardzo.
- Można dodać odrobinę wanilii lub skórki cytrynowej do masy serowej dla aromatu.
Smakuje najlepiej następnego dnia – wtedy się „przegryza” i jest jeszcze puszystsze.
Chcesz wersję bez sera (czysto biszkoptową z dwoma kolorami ciasta + galaretką jak u Siostry Anastazji)? Albo z czekoladowym spodem? Albo filmik krok po kroku? Daj znać – wyślę od razu!
Smacznego i daj znać, jak wyszło – na pewno zniknie w 5 minut 🥰🍰
