Oto przepis na pyszne Kremowe kotlety pieczarkowe (czyli klasyczne kotlety mielone w gęstym, kremowym sosie pieczarkowym) – dokładnie tak jak na Twoim zdjęciu! Soczyste kotlety w aksamitnym sosie z plastrami pieczarek na wierzchu i świeżą natką pietruszki. Idealne na obiad dla 4 osób.
Contents
Składniki na kotlety (ok. 8–10 sztuk):
- 500–600 g mięsa mielonego (mieszane wieprzowo-wołowe lub wieprzowe)
- 1 duża cebula, bardzo drobno posiekana (można lekko podsmażyć)
- 1 jajko
- 1–2 łyżki bułki tartej (lub namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka)
- sól i pieprz czarny do smaku
- olej lub oliwa do smażenia
Składniki na kremowy sos pieczarkowy:
- 300–350 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 cebula (lub 2 ząbki czosnku), drobno posiekana
- 2 łyżki masła
- 250–300 ml śmietany kremówki 30% (lub 36%)
- 1 łyżka mąki pszennej (do zagęszczenia)
- 100–150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego (lub wody)
- sól, pieprz czarny
- opcjonalnie: ½ łyżeczki suszonego tymianku lub majeranku
- garść posiekanej natki pietruszki do posypania + kilka ładnych plastrów pieczarek do dekoracji
Przygotowanie (ok. 45–50 minut):
- Masa na kotlety W dużej misce wymieszaj mięso mielone z posiekaną cebulą, jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Dokładnie zagnieć masę (najlepiej rękami). Odstaw na 10 minut, żeby smaki się przegryzły.
- Smażenie kotletów Zwilżonymi dłońmi formuj okrągłe, lekko spłaszczone kotlety. Rozgrzej olej na patelni i smaż je na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor (po 4–5 minut z każdej strony). Usmażone kotlety odłóż na talerz.
- Kremowy sos pieczarkowy Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę/czosnek i zeszklij. Wrzuć plasterki pieczarek i smaż 5–7 minut, aż puszczą wodę i się lekko zrumienią.
- Zagęszczenie sosu Posyp pieczarki łyżką mąki, dokładnie wymieszaj. Wlej śmietanę kremówkę i bulion. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie tymiankiem. Gotuj na małym ogniu 4–5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze pięknego kremowego koloru.
- Łączenie Włóż usmażone kotlety z powrotem do sosu. Duś razem na małym ogniu jeszcze 5–8 minut, żeby kotlety nasiąkły sosem i smaki się połączyły.
- Podanie Przełóż wszystko do głębokiej miski lub na talerze. Na każdy kotlet połóż plasterek pieczarki i obficie posyp posiekaną natką pietruszki – dokładnie jak na Twoim zdjęciu!
Najlepsze dodatki:
- ziemniaki puree lub młode ziemniaki
- kasza pęczak / ryż / makaron
- mizeria, surówka z kiszonej kapusty lub ogórki kiszone
Smacznego! 🍄 Jeśli chcesz wersję wegetariańską (kotlety wyłącznie z pieczarek), daj znać – też mam świetny przepis. 😊
