Oto dokładny przepis na ten pyszny owocowy jogurtowiec z truskawkami, borówkami i brzoskwiniami bez pieczenia!
Zdjęcie, które udostępniłeś, idealnie pasuje do deseru ze strony smakowitaekipa.pl – kremowa masa jogurtowa bez spodu z herbatników czy biszkoptu, pełna soczystych owoców i z błyszczącą galaretką na wierzchu. Super lekki, orzeźwiający i idealny na lato!
Contents
Składniki (forma ok. 24 × 24 cm, 12 porcji)
Masa jogurtowa
- 800 g jogurtu greckiego
- 250 ml śmietanki 30%
- 90 g cukru pudru
- 25 g żelatyny
- 120 ml gorącej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Owoce
- 300 g truskawek
- 150 g borówek
- 2 brzoskwinie (ok. 250 g)
Galaretka na wierzch
- 1 galaretka brzoskwiniowa, cytrynowa lub truskawkowa (75 g)
- 350 ml gorącej wody
Czas przygotowania: 25 minut Czas chłodzenia: 4–6 godzin (najlepiej całą noc)
Przygotowanie krok po kroku
- Formę o wymiarach ok. 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Truskawki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Brzoskwinie pokrój w kostkę.
- Żelatynę rozpuść w 120 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Jogurt grecki wymieszaj z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
- Śmietankę ubij na miękkie wierzchołki i delikatnie połącz z jogurtem.
- Do lekko przestudzonej żelatyny dodaj kilka łyżek masy jogurtowej, wymieszaj energicznie, a dopiero potem połącz z całą pozostałą masą (to zapobiega grudkom).
- Dodaj połowę przygotowanych owoców (truskawki, borówki, brzoskwinie) i delikatnie wymieszaj.
- Przelej masę do przygotowanej formy.
- Na wierzchu rozłóż pozostałe owoce, lekko wciskając je w masę.
- Wstaw do lodówki na około 3–4 godziny, aż masa stężeje.
- Galaretkę rozpuść w 350 ml gorącej wody i odstaw do całkowitego wystudzenia (aż zacznie lekko tężeć).
- Ostrożnie wylej galaretkę na schłodzone ciasto.
- Wstaw z powrotem do lodówki na minimum 1–2 godziny (najlepiej na całą noc).
- Przed podaniem pokrój ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.
Wskazówki i najczęstsze błędy
- Najlepszy smak osiąga po całej nocy w lodówce – wtedy jest idealnie zwarty i łatwo się kroi.
- Dla jeszcze bardziej kremowej wersji dodaj 200 g mascarpone i zmniejsz jogurt do 600 g.
- Owoce muszą być dobrze osuszone, żeby nie puściły za dużo soku.
- Możesz zamienić owoce na maliny, nektarynki, jagody czy mango.
- Masa zbyt miękka? Zwiększ żelatynę lub chłódź dłużej. Grudki? Zawsze hartuj żelatynę najpierw.
Deser jest naprawdę prosty, nie wymaga piekarnika i wygląda (i smakuje!) obłędnie – dokładnie jak na Twoim zdjęciu. Smacznego! 🍓🫐🍑
Jeśli chcesz wersję z biszkoptem, wersję dietetyczną albo inne owoce – daj znać, podpowiem modyfikacje. 😊
