Oto dokładny przepis na to pyszne Ciasto Bananowa Chmurka bez pieczenia, które idealnie pasuje do zdjęcia! ✅
Delikatne herbatniki + aksamitny krem budyniowy (żółta warstwa) + puszysta śmietankowa chmurka z mascarpone (biała warstwa) + plasterki bananów zalane cytrynową galaretką (żółta górna warstwa). Proste, efektowne i znika w mgnieniu oka!
Składniki (forma ok. 24 × 36 cm, ok. 16 porcji)
Spód:
- 250 g herbatników maślanych (np. petit beurre)
Krem budyniowy:
- 750 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
- 5 łyżek cukru
- 200 g masła (miękkiego)
Warstwa śmietankowa:
- 500 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Warstwa bananowa:
- 4–5 dojrzałych bananów
- 2 galaretki cytrynowe
- 700 ml gorącej wody
Przygotowanie krok po kroku
- Galaretka – rozpuść 2 galaretki cytrynowe w 700 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia (najlepiej aż zacznie lekko tężeć – ma być lejąca, ale nie wodnista).
- Spód – formę (24 × 36 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Dno równomiernie ułóż herbatnikami (całe lub połówki – jak pasują).
- Krem budyniowy – zagotuj 500 ml mleka. W pozostałych 250 ml mleka rozmieszaj budynie i 5 łyżek cukru. Wlej do gotującego się mleka, gotuj cały czas mieszając aż zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą „na styk” i odstaw do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło ubij na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodawaj zimny budyń i miksuj na gładki krem. Wyłóż na herbatniki i wyrównaj.
- Warstwa śmietankowa – schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Dodaj 3 łyżki cukru pudru, potem mascarpone i krótko zmiksuj do połączenia. Rozprowadź równo na kremie budyniowym.
- Bananowa warstwa – banany pokrój w plasterki (najlepiej skrop sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały). Ułóż równomiernie na białej warstwie. Delikatnie zalej lekko tężejącą galaretką.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Gotowe! Podawaj schłodzone – smakuje obłędnie.
Czas: przygotowanie ok. 35–40 min + minimum 4 godz. chłodzenia Kalorie: ok. 390 kcal/porcja
Wskazówki:
- Galaretka musi być lekko tężejąca – zbyt płynna rozmyje warstwy.
- Jeśli budyń się zwarzył przy łączeniu z masłem – wszystko w temperaturze pokojowej albo budyń wcześniej dobrze ostudź.
- Można użyć galaretki agrestowej lub pomarańczowej dla odmiany.
- Przechowuj w lodówce do 3 dni (najlepsze w первые 2 dni).
Smacznego! 🍌☁️ Jeśli chcesz wersję z migdałami na górze albo malinową chmurkę – daj znać! 😊
Przepis inspirowany popularnym wariantem z polskich blogów kulinarnych (smakidnia.pl i podobne).
