To danie udowadnia, że czasem wystarczy jeden sprytny trik, aby z prostych produktów stworzyć coś wyjątkowego. Nic dziwnego, że przepis zdobył tak dużą popularność – jest szybki, efektowny i niezwykle smaczny.
Ten trik z bakłażanem oczarował już tysiące gospodyń domowych
Choć bakłażan bywa niedoceniany, odpowiednio przygotowany potrafi zachwycić smakiem i aromatem. Sekret tkwi w prostym sposobie obróbki oraz właściwym doprawieniu. Dzięki temu miąższ staje się wyjątkowo miękki, a powierzchnia lekko zarumieniona i pełna ziołowego aromatu. To przepis, który udowadnia, że z kilku składników można stworzyć danie o wyrazistym, śródziemnomorskim charakterze.
Połączenie bakłażana z oliwą, suszonymi ziołami, soczystymi pomidorkami, oliwkami i roztopioną mozzarellą sprawia, że powstaje potrawa idealna zarówno jako lekki obiad, kolacja, jak i ciepła przystawka. Przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik, dlatego sprawdzi się w każdej kuchni.
Składniki
- 1 duży bakłażan
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka drobnych ziół
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- Sól do smaku
- 50 gramów posiekanych pomidorków koktajlowych
- Około 30 gramów pokrojonych oliwek
- Posiekana świeża bazylia do smaku (opcjonalnie)
- Posiekana świeża pietruszka do smaku
- 50–100 gramów startej mozzarelli
- Oregano do smaku
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie składników
Zbierz i przygotuj wszystkie składniki, aby mieć je pod ręką przed rozpoczęciem pracy. Bakłażana dokładnie umyj, osusz i odetnij końcówki. Następnie pokrój go w cienkie pionowe plasterki. Równa grubość plastrów pozwoli na ich jednakowe upieczenie, dzięki czemu całość będzie miała spójną konsystencję.
2. Przygotowanie marynaty
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, drobne zioła, suszony czosnek oraz sól. Dokładne połączenie składników sprawi, że aromat będzie równomiernie rozprowadzony. Ta prosta marynata podkreśli naturalny smak bakłażana i nada mu głębi.
Ułóż plasterki bakłażana na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Za pomocą pędzelka posmaruj każdy plaster przygotowaną mieszanką z obu stron. Dzięki temu warzywo wchłonie aromaty podczas pieczenia.
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, aż bakłażan stanie się bardzo miękki. To pierwszy etap, który pozwala uzyskać delikatną strukturę i przygotować warzywo do dalszego zapiekania.
3. Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy bakłażany się pieką, przygotuj mieszankę warzywno-serową. W pojemniku lub misce połącz posiekane pomidorki, oliwki, bazylię, pietruszkę, odrobinę soli oraz startą mozzarellę. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
Odstaw mieszankę na kilka minut. W tym czasie smaki delikatnie się połączą, tworząc aromatyczne nadzienie, które idealnie uzupełni miękki bakłażan.
4. Drugie zapiekanie
Po 15 minutach wyjmij bakłażany z piekarnika. Na każdy plaster nałóż porcję przygotowanej mieszanki pomidorów i sera. Staraj się rozprowadzać ją równomiernie, aby każdy kawałek był dobrze pokryty.
Posyp całość oregano, które nada potrawie wyrazisty, ziołowy aromat. Wstaw blachę ponownie do piekarnika na kolejne 15 minut. Piecz do momentu, aż ser całkowicie się roztopi i nabierze złocistego koloru. Ten etap sprawia, że danie zyskuje apetyczny wygląd i jeszcze bardziej intensywny smak.
